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Alles vom Wild

Für jeden Wildbret-Liebhaber ein Muss! Mit Sicherheit das beste Wildkochbuch, das es bis jetzt gegeben hat. 176 Seiten. 550 Farbfotos.

Autor & Leseprobe

	Walter Pschill: Jahrgang 1960. Beruf und Berufung: Kochen auf höchstem Niveau – mit dem festen Willen, sein Wissen und Können weiterzugeben. Rudolf Winkelmayer: Jahrgang 1955. Tierarzt in NÖ. Die Sensibilisierung der Menschen für die ethische und ökologische Qualität von Lebensmitteln ist ihm Lebensaufgabe – und damit sein Einsatz für das Lebensmittel „Wildbret“.

Ein Reh, ein Wildschwein, ein Fasan besteht nicht nur aus Bratenstücken. Die Leber, die Zunge, die Vögerl – es gibt beim Wild so vieles, woraus man Köstlichkeiten zubereiten kann. Das Kochbuch "Alles vom Wild" zeigt vor, was in der Wildküche möglich sein kann.

„Alles vom Wild“ – der Titel ist sehr sorgfältig gewählt. Zwar geht es den Autoren schon in erster Linie um die klassische Wildküche. Es geht ihnen jedoch auch um die „Vollauswertung“ eines Stückes Wild. Ein Reh, ein Wildschwein, ein Fasan besteht nicht nur aus Bratenstücken. Die Leber, die Zunge, die Vögerl – es gibt beim Wild so vieles, woraus man Köstlichkeiten zubereiten kann.
Rund um das Wild ist auch noch dem Wildbret Nahestehendes beschrieben: Schmackhaftes vom Fisch aus heimischen Gewässern, Desserts mit Früchten aus unseren Wäldern oder Gewürze aus den Gärten unserer Heimat.
Gleichzeitig wird dem Koch oder der Köchin das Kochen leicht gemacht: Denn jeder entscheidende Kochschritt wird in diesem Buch mit einem Foto illustriert.

Solange der Vorrat reicht:
Zu jedem Kochbuch „Alles vom Wild“ gibt es ein Geschirrtuch im Wert von Euro 5,– mit einem Motiv von Haralds Klavinius!