1. Januar 2004 ·
von Hubert Redtensteiner
Kaninchenbraten
Ein klassisches Kaninchenrezept
Für 6 Personen:
1 Kaninchen ( 1,5 kg), Salz, Pfeffer, 4 Knoblauchzehen, 3 Salbeizweige, 2 Rosmarinzweige, 6 EL Olivenöl, 800 ml Geflügelfond
Das Kaninchen in 8 Teile schneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern und in einen Bräter legen. Knoblauch pellen, grob in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salbei und Rosmarin zum Fleisch geben. Olivenöl darüber gießen.
Die Kaninchenteile im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 1 1/2 Stunden braten. Alle 10 Minuten mit etwas Fond übergießen.
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